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N°4 KENYA
Nouveau produit
« Une liqueur vive développant des notes intenses »
Note de : Cerise-Pomme-Cacao-Caramel
Fiche technique
| Origine | Kenya |
| Région | Mont Kenya |
| Altitude | 1700 à 2200m |
| Variété | Arabica-K7 |
| Traitement | Lavé |
| Gamme | Label |
| Terroir | Hauts Plateaux de l’appellation Kiambu |
| Période de récolte | Octobre à mars |
En savoir plus
- Cette sélection est issue de petites productions du centre du pays, au SUD du mont Kenya, sur les hauts plateaux de l'appellation « Kiambu ».
- Il est produit par les coopératives suivantes : Nyeri , Kirinyaga , et Kiambu.
- Les producteurs Kényans sont généralement de petits propriétaires. Les 2/3 ont en moyenne 300 arbres et produisent de 1000 à 1500 kg de cerises par an.
- Le process ensuite réalisé est connu comme « lavage Kényan »
- Combiné aux variétés kenyanes, comme ici le k7, cette méthode de préparation a donné au pays l'une des places les plus prestigieuses dans l'univers des cafés de spécialité, avec des cafés à l'acidité brillante depuis déjà de nombreuses années.