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N°12 NICARAGUA MATAGALPA
Nouveau produit
« Une vigueur envoutante, un café parfaitement équilibré »
Note de : Caramel - Raisin blanc - Epices douces
Fiche technique
| Origine | Nicaragua |
| Région | Matagalpa |
| Score | 82 / 100 |
| Coopérative | Sajonia Estate |
| Altitude | 1500 à 1600m |
| Variété | Arabica-blend de variétés |
| Traitement | Lavé |
| Gamme | Label |
| Terroir | Jinotega |
| Période de récolte | Décembre à mars |
En savoir plus
- Ce café provient de la coopérative SAJONIA ESTATE, dans la région de MATAGALPA.
- Manfred Guenke est le manager de la coopérative depuis 2016. Il représente la troisième génération de producteurs de café, avec une nouvelle vision des pratiques agricoles, notamment au travers de projets de soutien des producteurs, comme le Programme Campesinos.
- Ce programme soutient 300 familles de producteurs dans les régions de Jinotega et Matagalpa, au travers d'une aide logistique. Celle-ci comprend une aide à la collecte de café et des conseils techniques pour améliorer la qualité et la mise sur le marché des cafés.
- L’enjeu est aussi de préserver les pratiques traditionnelles d’agroforesterie avec lesquelles ce café est produit, pour une maturation lente des cerises.