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N°14 ETHIOPIE SIDAMA
Nouveau produit
« Un caractère vif pour ce café très féminin, très beau bouquet aromatique pour ce café de forêt.
Note de : citron, pamplemousse, ananas et de noisette
Fiche technique
| Origine | Ethiopie |
| Région | Sidama |
| Score | 80 / 100 |
| Coopérative | Hambella Flavor |
| Altitude | 1900 à 2000m |
| Variété | Arabica |
| Traitement | Nature |
| Gamme | Terroir |
| Terroir | MOKA |
| Période de récolte | Novembre à Janvier |
En savoir plus
- Ce café est collecté, processé et exporté par la société HAMBELLA FLAVOR. Celle ci ne travaille qu'avec des producteurs locaux, achetant les cerises à un prix supérieur à celui du marché, afin de les encourager et de garantir une qualité optimale.
- Cette attention portée à la qualité a valu à l'entreprise plusieurs récompenses ces dernières années.
- Après la récolte manuelle, les cerises de café sont triées et étalées sur des lits surélevés pour sécher au soleil. Ce séchage lent permet aux sucres naturels du fruit de fermenter, ce qui donne une tasse finale aux notes de citron, pamplemousse, ananas et de noisette.