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N°17 GUATEMALA - BY SAIL
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Un café gourmand avec un corps rond et onctueux. Produit par RENARDO et JACQUELINE OVALLE
Arabica-Bourbon-Caturra
Note de : Caramel-Vanille-Pêche
Fiche technique
| Origine | Guatemala |
| Région | Huehuetenango |
| Altitude | 1500 à 1700m |
| Variété | Arabica - Bourbon-Caturra |
| Traitement | Lavé |
| Gamme | Terroir |
| Terroir | La Libertad |
| Période de récolte | Décembre à Avril |
En savoir plus
- RENARDO OVALLE est la troisième génération de la famille à produire du café dans la région de HUEHUETENANGO, au NORD du Guatemala. Propriétaire des fermes LA BOLSA, EL RINCON mais aussi LAS TERRAZAS, l'entreprise a repris le nom de "VIDES 58" en hommage au créateur de la ferme, son grand-père Jorge Vides.
- Médecin de profession, Jorge Vides a laissé à son fils, producteur et Q Grader, une philosophie humaniste qui est restée ancrée au cœur de la ferme et de la famille Ovalle. La passion de Renardo et de ses travailleurs pour leur métier se ressent jusque dans la tasse. Aujourd’hui, la famille Ovalle est l’une des familles Guatémaltèques les plus reconnues dans le monde du café de spécialité.
- Leurs nombreux prix Cup of Excellence et le positionnement de leurs cafés dans les torréfactions les plus renommées au monde les ont aidés à acquérir cette réputation.